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Cuca de presunto Landim

Ingredientes

• 1 tablete de fermento fresco para pão
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (café) de sal
• 2 ovos batidos
• 1 batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de presunto Landim picado
• 150 g de queijo tipo mussarela picada
• 150 g de uvas passas

Modo de Preparar

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina.
Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Amasse até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou.
Divida a massa em 2 partes.
Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa.
Faça uma camada com o presunto Landim misturado com o queijo e as passas.
Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos.
Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dica: Sobras de frango ou escarola refogada podem incrementar o recheio desta cuca.